УДК: 577.1 ББК: Л782.322 ISBN: 978-611-01-0035-9
Біохімія та технологія оліє-жирової сировини
Пешук Людмила Василівна, Носенко Тетяна Тимофіївна
Всі категорії
Вся тематика
Біологічні науки
Бiологiчнi науки в цiлому
Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика
Хімічні основи життя. Біохімія та біоорганічна хімія в цілому
Техніка. Технічні науки
Хімічна технологія
08.02.2011 -- К. : Центр учбової літератури
Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові
відомості щодо назви : навчальний посібник рекомендовано МОН
України
Читацька аудиторія : книгу можна читати з
екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв. 0007600
Загальні зауваження :
http://culonline.com.ua/Books/Biohim%20ta%20tehnolog_olie-zh
ir_Peshuk.pdf#toolbar=0
В навчальному посібнику
наведено біохімічний склад сучасних сортів та гібридів
насіння основних олійних культур, нетрадиційної олійної
сировини, тваринних жирів, деякі морфологічні особливості
олійних культур. Посібник містить також характеристику жит
тєвого циклуолійного насіння, технологічних властивостей
насіння олійних культур, особливості технології підготовки
насіння до зберігання та промислової переробки. Наведено
також вимоги сучасних стандартів до якості насіння олійних
культур. Останній р озділпосібника присвячено технології
використання продуктів переробки олійних культур (макухи та
щротів) для одержання білкових продуктів та добавок. Для
студ. спеціальності 7.091705 “Технологія жирів і
жирозамінників” напряму 0917 “Харчова технологія та
інженерія”.
Дата внесення :
08.02.2011
Переглядів: 1
Популярність: 50%
