Наукова бібліотека

Tovarozn_Myasa_Birta2011.pdf

12.09.2011 -- К. : Центр учбової літератури

Книга
Навчальне видання
Шифр:Ж
Мова:ukr
Додаткові відомості щодо назви : навчальний посібник рекомендовано МОН України для студ. вищих навч. закладів
Назва головного документа : Онлайн бібліотека навчальної літератури
Умови доступу : http://culonline.com.ua/Books/Tovarozn_Myasa_Birta2011.pdf#t oolbar=0
Читацька аудиторія : книгу можна читати з екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв. 0011650
Навчальний посібник присвячений вивченню товарознавчої характеристики м’яса сільськогосподарських тварин, птиці та пернатої дичини. М’ясо – джерело повноцінних білків тваринного походження і необхідно для побудови тканин організму людини, синтезу і об міну речовин. Харчова цінність продуктів тваринництва визначається їх хімічним складом – вмістом білків, жирів, екстрактивних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів. Навчальний посібник розкриває значення основних видів сільськогосподарських твар ин і птиці для виробництва м’ясних продуктів, з високими споживними властивостями і забезпечення населення м’ясною продукцією високою якістю.

Дата внесення : 12.09.2011     Переглядів: 2     Популярність: 75%