Наукова бібліотека

13.05.2011 -- К. : Центр учбової літератури

Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові відомості щодо назви : підручник затверджено МОН України для студ. вищих навч. закладів III - IV рівня акредитації
Назва головного документа : Онлайн бібліотека навчальної літератури
Умови доступу : http://culonline.com.ua/Books/Osn_tvarinnictva_Ekspertiza_mi asa_Peshuk_2011.pdf#toolbar=0
Читацька аудиторія : книгу можна читати з екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв. 0011153
Підручник написано згідно з програмою дисципліни „Основи тваринництва і ветеринарно-санітарна експертиза м’яса та м’ясних продуктів” і вимогам державного стандарту з підготовки фахівців спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки м ’яса”.Метою підручника є дати майбутнім інженерам-технологам теоретичні знання, які пов’язані з випуском нешкідливих для людини м’яса та м’ясних продуктів. Підручник складається з трьох частин: перша – з анатомії і фізіології сільськогосподарських тва рин і птиці; в другій частині наводиться основна сировина м’ясопереробної галузі (породний склад, методи розведення, конституція, екстер’єр та кондиція тварин, їх вирощування та відгодівля). Третя частина підручника присвячена вивченню основ епідеміол огії, промислової санітарії, ветеринарно-санітарному контролю на підприємствах галузі від цеху переробки до виготовлення та зберігання готової продукції. Рекомендовано студентам спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”, м агістрантам, аспірантам і широкому колу фахівців м’ясопереробної галузі.

Дата внесення : 13.05.2011     Переглядів: 0     Популярність: 0%