Наукова бібліотека

Org

20.04.2016 -- К. : Центр учбової літератури

Книга
Навчальне видання
Мова:rus
Додаткові відомості щодо назви : учебное пособие рекомендовано МОН Украины
Відомості про видання : 2-е изд.
Умови доступу : http://culonline.com.ua/Books/Org%20raboty%20somelie%20Arhip ov%2016.pdf#toolbar=0
Читацька аудиторія : книгу можна читати з екрану з спеціального інтерфейсу в к.126, інв. 0038956
Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отли чительные особенности производства, хранения и потребления.. Включает ин- формацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в рес- торанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей. Пр едназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Гостинично – ресторанное дело», «Менеджер гостинично – ресторанного бизнеса», «Технология питания»

Дата внесення : 20.04.2016     Переглядів: 0     Популярність: 0%