Наукова бібліотека

0050412.pdf

15.12.2022 -- Кривий Ріг : ДонНУЕТ

Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові відомості щодо назви : навч. посіб.
Умови доступу : http://ebooks.znu.edu.ua/files/Bibliobooks/Inshi69/0050412.p df
Навчальний посібник розроблено у відповідності із програмою дисципліни. У ньому представлені основні відомості для формування у здобувачів вищої освіти сучасного наукового світогляду та системи спеціальних знань у сфері комп'ютерного моделювання закла дів ресторанного господарства в сучасних умовах. Для цього у навчальному посібнику розглянуті питання використання та дотримання нормативно-правових засад проєктної діяльності; формування технічного завдання на проєктування закладів ресторанного гос подарства з його техніко-економічним обґрунтуванням; формування виробничої програми закладів ресторанного господарства; визначення функціональної структури закладів ресторанного господарства; моделювання системи постачання та зберігання сировинних зап асів; технологічних розрахунків та комп'ютерного моделювання процесів механічної обробки сировини (напівфабрикатів), доведення напівфабрикатів до стану кулінарної готовності; проєктних розрахунків та комп'ютерного моделювання інших виробних приміщень, приміщень для споживачів та приміщень адміністративного та побутового призначення; використання комп'ютерних технологій та CAD-систем при вирішенні проєктних задач; розробки об'ємно-планувальних рішень закладів ресторанного господарства та їх окремих елементів з використанням СAD-систем; підготовки презентаційних матеріалів проєктів з використанням спеціалізованого програмного забезпечення. Призначено для здобувачів вищої освіти та викладачів спеціальностей 181 "Харчові технології", 241 "Готель но-ресторанна справа".

Дата внесення : 15.12.2022     Переглядів: 0     Популярність: 0%