УДК: 658.62:664(075.8)
Технологічні основи безпеки харчових продуктів
Слащева Аліна Вячеславівна
26.12.2025 -- Кривий Ріг : ДонНУЕТ
Книга
Навчальне видання
Мова:ukr
Додаткові
відомості щодо назви : навч. посіб.
Умови доступу :
http://files.znu.edu.ua/files/Bibliobooks/Inshi85/0064979.pd
f
В навчальному посібнику розглянуто історичні та
еколого-соціальні
аспекти безпеки харчових продуктів; систему управління
безпекою хачових
продуктів та концепція аналізу ризиків і критичних точок
контролю НАССР;
небезпеки природних компонентів їжі т а ксенобіотиків;
проблеми використання
генетично модифікованих організмів, соціальних токсикантів
та харчових
добавок; сучасні концепції безпечного харчування в умовах
екологічної кризи;
дієтичні добавки як «харчова підтримка» здоров’я людини.
Дата внесення :
26.12.2025
Переглядів: 0
Популярність: 0%
